Découvrez une petite recette végétarienne estivale au sarrasin grillé, pamplemousse et romarin
Salade de sarrasin au pamplemousse et romarin
Pour cet été, et sans gluten en plus, voici une délicieuse recette de salade végétarienne de sarrasin grillé au pamplemousse et romarin, riche en protéines apportées par le sarrasin (comptez 30g de protéines environ pour cette recette). Idéal en été, ou pour les pique-niques!
salade de sarrasin grillé
Le sarrasin grillé se trouve en vrac ou en sachet essentiellement dans les magasins bio, l’avantage c’est que le temps de cuisson est le même à peu de choses près que celui des pâtes, du coup on gagne un temps fou, pour un repas riche en protéines (teneur en protéines du sarrasin grillé: 13%).
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 13-15 minutes
Pour 2 personnes
Ingrédients:
200g de sarrasin grillé bio
2 avocats bien mûrs bio
3 tomates de taille moyenne bio
1 pamplemousse jaune bio
un bouquet de romarin bio
sel, poivre
2 cc d’estragon
Instructions:
Mettre le sarrasin grillé à cuire dans l’eau bouillante pendant 13 minutes
Pendant ce temps, découper les tomates, les avocats et le pamplemousse en dés
Ciseler le romarin
Laisser refroidir le sarrasin, et le mélanger avec l’avocat, les tomates, le pamplemousse et les épices
Enjoy